你應該要知道的食事

聯合國氣候峰會正在激烈地討論改善全球環境的方法，作為與生活息息相關的消費品大廠可以為了環境做些什麼呢？透過再生農業達到永續發展，也可能改變長年作為主要碳排來源的農業。

撰文＝謝承學

聯合國氣候變化綱要公約第26次締約方會議（COP26）在2021年10月31如火如荼地於英國蘇格蘭格拉斯哥（Glasgow）開幕，從包含美國總統拜登等百位國家元首都出席可以得知，全球70億人都在關心如何減緩碳碳，如何做到環境永續成為所有人的首要目標。

除了各國提出的減碳目標，跨國企業也責無旁貸，例如全球消費品（Consumer Packaged Goods，簡稱CPG）大廠聯合利華旗下品牌康寶（Knorr）就在COP26前夕宣布將在5年內將啟動50個再生農業專案。

從原料生產著手改善環境，康寶5年內將啟動50個再生農業專案

「我們需要與生態系統合作， 而不是反抗。2021年初，我們推出了聯合利華的再生農業原則，以支援對自然產生積極影響的糧食種植。現在，康寶正在將這些原則付諸實現。」聯合利華食品與飲料全球總裁Hanneke Faber說道。

聯合利華旗下食品品牌康寶表示，其再生農業專案將在未來5年內分階段進行，到2026年將擴大至全球50個與合作夥伴合作的專案。

目前已進行的3個專案皆獲得良好成效：

1、保存水資源和減少溫室氣體排放：在美國阿肯色州，康寶與最大的稻米供應商里維亞納（Riviana）以及阿肯色大學合作，正在實施一套節省水資源和減少溫室氣體排放的耕作方式，以科技來測量溫室氣體的減少和捕獲的水。

2、土壤健康：在西班牙南部，康寶與種植番茄的農夫以及供應商Agraz集團合作，實施了改善土壤健康的實踐，在實施後的第一次收成顯示產量較以往增加。

3、氣候適應：在法國北部的帕斯德加萊（Pas de Calais），康寶與非營利組織PUR Projet和農業生態公司Green SOL合作，針對天氣條件變化導致產量下降的地區，實施了改善土壤健康和氣候適應的措施。

民生消費性用品（consumer packaged goods，簡稱：CPG）是所有人每天都會使用或消耗的商品或食品，從CPG領域著手改善溫室氣體排放、促進永續的效果相當大，除了聯合利華其他大廠又怎麼做呢？

不只聯合利華，雀巢、百事也加入環境保衛戰

同樣作為全球民生消費品大廠的雀巢也在2020年宣布，在2030年，將通過再生農業採購超過1400萬噸的原料，並在未來十年內每年在其原料來源地區種植2000萬棵樹，從而增加其植樹造林計劃外，雀巢在2021年9月宣布，五年內將投入12.9億美元支援並加速其全球供應鏈向再生農業的過渡。

而百事公司也在聲明中表示，他們劃到2030年將其再生農業專案擴大到700萬英畝，相當於其用於種植馬鈴薯、燕麥等商品的所有土地，換句話說，包含他們所有的農業行為都改成再生農業。

百事公司執行長Ramon Laguarta指出：「由於農業是數十億人的營養來源，任何欲解決全球糧食系統挑戰的計劃都必須解決農業問題。」

農業佔了近3成溫室氣體排放，改善環境可以從生活開始

根據 FAO 的報告顯示，在人為溫室氣體排放中，飼養牲畜就佔了 14.5％，在農業所佔的27％的溫室氣體排放中，有21％來自直接供人類食用的作物生產，另外6％則來自種植動物飼料的作物生產，而根據聯合國的數據，全球糧食系統佔全球排放量的3分之1。

隨著消費者對食品生產方式的更重視，製造商將面臨更大的環境永續壓力，且必須以更具體的方式來實踐。對於這些跨國大公司來說，制定並實踐永續發展目標早已不是選擇題，而是申論題。

資料來源：食力FOODNEXT